面包机怎样做面包又松又软_面包机怎样做面包又松又软视频教程

面包机怎样做面包又松又软_面包机怎样做面包又松又软视频教程

       您好，很高兴能为您介绍一下面包机怎样做面包又松又软的相关问题。我希望我的回答能够给您带来一些启示和帮助。

1.我新买的面包机，做出来的面包怎么硬硬的皮啊，哪位亲能告诉我，怎样才能做出松软可口的面包呢？

2.面包机怎么做松软的面包？

3.面包机怎样做面包又松又软

4.面包机做面包怎么做才松软好吃

5.面包机做松软面包诀窍

6.怎样使面包机做的面包松软

我新买的面包机，做出来的面包怎么硬硬的皮啊，哪位亲能告诉我，怎样才能做出松软可口的面包呢？

       最初买面包机，完全就是为了揉面的，在面包机内揉好面，基础发酵完，然后取出，整形，二次发酵，最后在烤箱中烤。但是，这也麻烦，于是就想能直接用面包机做出松软可口的面包。下面把自己及朋友告诉的心得写下来，供大家参考。

       一、原料

       1、要使用专业的面包粉，我用的是金像的高筋粉，在沃尔玛买的惠宜的高筋粉是不出膜的，口感也要粗糙些。

       2、由于面包机内的温度要高于室温，损失的水份要多些，所以用面包机做面包，要适当多放些水，一般我的液体（这里没有包括鸡蛋）占面粉的比重是60%以上，这样做出的面包才会湿润，松软。如果加鸡蛋，液体的比例要稍低些。

       3、我做面包是不加水的，液体一般都是用牛奶，这样做出的面包有奶香味，如果想要面包更加的香，可以加入淡奶油，如果加淡奶油，还要多加2-3%的液体了。

       二、和面

       直接选择面包机的按键，一次完成的面包，口感是比较粗糙的，面包机设定的和面时间大约是20分钟，但是这还远远达不到面包出膜的要求，我一般是用面包机揉一至两次后，再选择一个完整的程序。

       面包机揉面及发酵过程：（注使用的是东菱面包机）

       1、 将高筋粉，糖，鲜牛奶，酵母放入面包机内。

       2、 按8“揉面发酵”，（东菱面包机）让面包机揉面20分钟，关闭面包机。

       3、 加入黄油、盐，重启8“揉面发酵”，让面包机揉面10分钟左右，关闭面包机。

       4、 再重启1“普通面包”，让面包机重新工作。

       三、烘烤时间

       我选择“普通面包”按键后，程序显示的是三个小时，最后时间是烘烤，如果完全由面包机自己完成，烤出来的面包，皮很厚，冷了之后，比较硬，皮厚是因为烘烤的时间太长了，所以要提前10-20分钟取出，取出后，皮不厚，是脆的，很好吃。如果要吃软的，就趁面包还没有冷时，放入塑料袋中，扎紧，这样皮就软了。

面包机怎么做松软的面包？

       面包机做出的面包外皮又厚又硬是由面包机的物理结构决定的，大家都知道面包机的加热管是在底部固定的，加热时肯定会造成面包桶的受热不均。\x0d\根据很多人的经验，用面包机考出外皮松软面包的最简单办法就是提前15分钟拿出来，因为这个时候面包已经完全烤好了，提前拿出来外皮会很软。\x0d\上述这个办法很简单，但并不好用，因为面包皮硬的根本原因就是外部受热不均匀，提前拿出面包的办法不能用根本上解决问题。为了让面包桶受热均匀，从而根本解决外皮硬的问题，网友们可以试试面包桶外包锡纸的办法：给面包桶外包上一层锡纸，降低加热温度且让受热均衡。\x0d\解决方法：取出一张锡纸，约30CM大小，对折，用剪刀在中间剪一个洞，把面包桶放在中间，用锡纸包起来，取出锡纸直接放在面包机的内部，就不用怎么动它了，揉面和发酵都没什么影响，有了锡纸作为中间传导，使得面包桶会受热均匀，升温慢，散热也慢，从而从根本上解决了问题，让烤出的面包外皮松软，香甜可口。

面包机怎样做面包又松又软

       用料 ?

       高筋面粉250克 安琪高活性干酵母5克

       白糖35克 奶粉3克

       盐2克 黄油20克

       鸡蛋一个约45克 水130毫升

       葡萄干约30克

用面包机做松软面包的做法 ?

       鸡蛋打散，预留少许，其他倒入面包桶内。

       依次加入水，奶粉，糖，盐。切记糖和盐分别对角放置，不要互相接触到。然后筛入面粉，面粉呈雪山状，用手指在“雪山”顶端戳个“火山口”，把酵母埋入“火山口”就可以了。因为目前室温不低，发酵条件足够，所以不需要温水，直接加的冷开水。

       选择一次和面程序，时间显示30分钟，自己定时15分钟就够了。黄油切小块放室温软化，15分钟后停止和面程序，加入液态黄油。

       选择菜单6松软面包程序，烧色浅，重量450克，时间显示3：00（三小时）。按下确定键开始工作。

       和面18分钟，机器蜂鸣，时间显示2：42，按确定键暂停，加入葡萄干，再按确定键开始，继续和面7分钟，时间显示2：35，机器停止，面包桶口覆盖保鲜膜，此时进入第一次发酵。从和面开始到这时，面包机的盖子一直是打开的哦。因为夏季室温高，机器的默认发酵程序最后发酵过度了，所以我选择开盖降低桶内温度，然后发酵的面团就刚刚好了。

       直到时间显示是1：50，机器再次运作，赶紧拿到保鲜膜，机器开始和面1分钟排气，时间显示1：49，机器停止。继续覆盖上保鲜膜，再盖上面包机盖子，进行二次发酵。

       发酵到面包机的时间显示是0：50时，发酵完成，机器进入烘烤程序，这时迅速打开盖子，取下保鲜膜，在面团表面刷上预留的蛋液，然后合上盖子，进行烘烤。

       50分钟后，机器发出蜂鸣，时间显示0：00，长按确定键取消程序。戴上隔热手套，取出面包桶，倒出面包，用钩子取出底部的搅拌叶片，把面包放在晾架上散热，没有晾架可以用家里的蒸架。

       面包凉到不烫手时即可享用了。吃不完的等凉透了用保鲜袋装好封口保存。第二天面包可能变得不如前一天刚烤好时软，用烤箱或微波炉稍微加热一下就好了，也可以切片后用平底锅加热，涂上各种果酱沙拉酱，夹上火腿生菜蛋，就可以做成美味的三明治啦！~~

面包机做面包怎么做才松软好吃

       面包机做面包又松又软按照以下方式去做即可。

       用料

       牛奶 120克

       酵母 5克

       鸡蛋 1个（约60克）

       糖 50克

       盐 1克（如用有盐黄油用1克即可，用无盐黄油可用5克盐）

       高粉 220克

       低粉 100克

       有盐黄油 30克

       松软的面包机面包的做法

       1.牛奶稍微温一下，不能是太烫的，用手指放进去和自己的体温差不多。然后加入酵母，轻轻搅拌，静置3分钟；这时可以将高/低筋面粉混合过筛，把鸡蛋、糖、盐放入面包桶内，再放入过筛后的面粉

       2.面包桶放入面包机内，启动和面功能（我的面包机和面功能是15分钟的），一边和面一边加入溶化了酵母的牛奶。夏天气温高时，可以把盖子打开来，散气和面。

       3.和面功能结束，加入溶化的黄油，重新启动和面功能（又一个15分钟）

       4.和面功能结束，取出面团，这时候会闻到面团发出很香的黄油味。

       5.把面团揪成小块，放入面包桶。这一程序是让面包组织更有层次。

       6.将面包机重新设置为：02（甜味面包）、重量：750g 、烧色：浅。

       7.然后，该干嘛干嘛去。2小时50分，一屋子的面包香气。

       8.面包烤好了。要放凉了再切，切好的面包要放在保鲜袋里保存，以防风化；

       9.切开面包，内里的组织很不错，挺柔软的，成功做好！

面包机做松软面包诀窍

       面包机做面包松软好吃的步骤如下：

       材料准备：高筋面粉300克，酸奶150克，鸡蛋1个，黄油30克，酵母4克，白糖35克，盐3克等。

       1、除黄油外所有材料，放入面包机中。

       2、揉光滑，加入黄油。揉至完全阶段，拉出薄膜，进行基础发酵至原来2倍左右大。

       3、将发酵好的面团排气，滚圆，松弛15分钟。

       4、分割成3份，擀开，卷起。

       5、整形山吐司，放入土司模内，进烤箱38度，再放入一杯热水，以保持湿度，最后发酵至2倍左右， 烤箱预热180度，中下层，烘烤45分钟左右。

怎样使面包机做的面包松软

       技巧一：将除了黄油的其他材料全部丢到面包机，进行和面操作。PS,技巧一，不要一下丢进去，就想进行做面包，实际上手工面包，人家都要揉到可以拉膜的地步，面包机的做面包功能一次很难揉到那个程度，所以，我就用面包机让他多揉次。会让面包效果更好点。

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       技巧二：揉好面，先不要管他，让它放半个小时到一个小时。这个是所谓的首次发酵。。黄油下一步才放入，因为油类会影响到面包的发酵的。后加入面包会发的更好。

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       加入黄油，点开面包机的甜面包功能。让他自动开动。技巧三：我一般选择1000g,中等颜色。但是会提前十分钟关机。。然后不要打开机器，急着取面包。让它自己静静在面包机中变凉。这样的面包出来就不会很干很硬

       注意事项

       面粉和水的比例一般是2比1，其他配料按配方大概范围参考，不需要太精确

       水和油可以用自己喜欢的其他类型替代，不会差太多。我个人觉得加了牛奶的没有加水的口感清透。

       发酵粉如果开封放时间长了，可以稍微多放一点（1g），放太多了会酸。

       糖最少需要20~30g,看上去似乎很多，但是不要随意减少糖的分量，因为它在发酵中起到很重要的作用，太少了，发的效果就不好，会硬，文中比例不会太甜

       如果有耐心的同学可以在第一次和面的时候将蛋白放入，第二次制作再放入蛋黄，面包发酵会更松软

       面包机器中自动放量过程会让面包变得像外面买的那样湿润很软的感觉。如果提前拿出可以吃，但是很容易风干，变硬。

家用面包机如何才能烤出松软的面包？

       今天给大家分享一款很容易做的吐司面包，这个吐司非常的松软，很适合手撕着吃，平时在家闲置的面包机可以利用起来了，不然真是太浪费了。怎样才能用面包机做出松软的面包呢？用它自己设定的一键完成的做法是不行的，要分开各个步骤才行哦，大家试试吧！

       主要材料：高筋面粉325g，酸奶170g，鸡蛋1个，黄油30g，细砂糖30g，酵母3g，奶粉15g，盐3g

       1.除了黄油外，把所有的材料依次放进面包桶内，记住液体放下面。然后放进面包机里进行和面程序20分钟。

       2.20分钟后把黄油放进去，再继续和面20分钟。

       3.经过2次和面基本可以出膜了。

       4.拿出面团，揉3个圆球静置20分钟。

       5.然后用擀面杖，擀成椭圆形，再卷起来。

       6.放入面包桶内。

       7.启动发酵功能，发酵至8分满左右，差不多1个小时。

       8.刷上一层鸡蛋液。

       9.启动烘烤功能30分钟后就可以拿出来了。

       成品完成。

       你的面包机有烧色深浅的选择吗，选浅档。

       气孔大是没发好，延长发酵时间。

       面包要松软，一定多多加水或是牛奶之类的液体，面团湿软到用手按会粘的一手，搅拌刀搅面团时，桶壁也粘了不少，但加了黄油后这现象消失，成一表面光滑面团。

       另外，多加一次“搅拌”。

       还有，表皮硬，你可以试试这个办法，面包出炉后，不要等完全冷却再保存，我一般是出炉后约5分钟装袋封好，第二天早上吃，很松软~~

       好了，今天关于面包机怎样做面包又松又软就到这里了。希望大家对面包机怎样做面包又松又软有更深入的了解，同时也希望这个话题面包机怎样做面包又松又软的解答可以帮助到大家。