电磁炉为什么不适合炒菜_电磁炉一百多和三百多的区别

电磁炉为什么不适合炒菜_电磁炉一百多和三百多的区别

       大家好，今天我想和大家分享一下我对“电磁炉为什么不适合炒菜”的理解。为了让大家更深入地了解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来探讨吧。

1.为什么用电磁炉炒菜油烟特别大，满屋子都是烟？

2.为什么电磁炉炒出来的菜不香？

3.为什么用电磁炉炒的菜不好吃,什么原因,谁能告诉我?

为什么用电磁炉炒菜油烟特别大，满屋子都是烟？

       原因：

       油类物质不完全燃烧，炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。

       油烟含有大约300多种有害物质,其中含有多环芳烃、苯并芘、巴豆醛等有害致癌物质；同时烹饪油烟是大气中PM2.5的主要来源之一，可增加肺部疾病风险。大约有15%的男性和35%的女性肺癌病人是没有吸烟史的，目前认为与烹饪的油烟密切相关。

       另外，油烟中还有一氧化碳、二氧化碳、甲醛等有害气体，长时间吸入油烟导致人体组织发生病变,油烟侵入呼吸道，可引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病。油烟对皮肤也有伤害，造成毛孔阻塞。

扩展资料

       炒菜时要使用吸力强的抽油烟机。注意安装时距离灶台的高度合理，不要太远，保证吸力足够强，最好距离灶台1米远就闻不到炒菜的气味。

       在开灶台火前就打开抽油烟机，等到炒菜结束之后再继续抽5-10分钟，保证没有充分燃烧的废气和油烟都充分被吸走。同时，打开附近的窗子，使新鲜空气流入，保持厨房空气流通。

       高温炒菜时要减少大豆油、玉米油、葵花籽油（此类油含有较多不饱和脂肪酸）的比例，优先选用热稳定性较好的油，如精炼茶籽油、精炼橄榄油、椰子油等以单不饱和脂肪酸为主的烹饪油。

       人民网-炒菜油烟会致癌！如何预防油烟危害

       百度百科-油烟

为什么电磁炉炒出来的菜不香？

       随着现代生活化的发展，在我们的生活中，越来越多的电器出现，大多数都解决着我们生活中的很多问题，比如说空调就被称之为续命的电器，而电视机、手机、洗衣机等电器相信也未尝不是给我们带来了便捷。可并不是所有电器都能登上神殿，也有些电器却多年来发展缓慢，比如说电磁炉就是如此。

       电磁炉的发展，算得上是比较久远的了，早在多年前，就已经被大肆推荐。可到现在，还是非常少的人会使用电磁炉。按照正常的情况来说，电磁炉非常的方便，插上电源，直接炒菜即可。而且对锅底的损坏程度也比煤气灶的要少，只要交电费就行，也不用再付煤气费，可以说是多方面的省事。然而，电磁炉虽然有电磁炉的便捷，但是电磁炉烧的菜却没有煤气灶的要香。

       一是因为煤气灶的火力比较旺，热度会比电磁炉的要高很多。虽然说电磁炉也可以调节火力的大小，但是电磁炉是有最高点的，这个最高点的热量，还是没有煤气灶的强。

       二是受热面积。煤气灶的受热面积较广，可以延伸至整个锅底乃至到锅的边缘，而平底锅的受热力度只有中间一块。其他的受热力度则没有或很少。因此，在使用电磁炉的时候，就需要不停的翻炒，才能使国内的所有菜均能受热。可这样难免会有一些菜没有被热量炒熟，或者是受热不均。

       三是对于锅的选择也有不同。在电磁炉上面的锅，大部分都是平底锅，而平底锅一般都是采用的铝锅。而在煤气灶上面适用的，则可以是曲面的铁锅，而且选择也比较多。

       所以，从以上三点来说，用电磁炉炒出来的菜从口味上面来说，肯定不及煤气灶炒出来的好吃。不过，如果是煮面的话，相信还是差不多的。

为什么用电磁炉炒的菜不好吃,什么原因,谁能告诉我?

       1 功率不足，电磁炉普遍标称功率远低于实际功率

       2 行业规定的不合理的温度保护

       3 偷工减料的设计，导致功率密度极低

       4 不熟悉电磁炉的快速加热方式

       5 锅子太差

       电磁炉炒菜的温度会比平常的煤气灶高一些，但电磁炉温度太高后会有一段时间不加热，比较不好控制！炒菜的话，热锅的时间不能太久，锅底没水汽就要放油了，油热两三秒就要放菜进去翻炒，如果翻炒没出水，要适当的加一点点的水，不然菜会烧焦，但水也不能放太多，太多就成煮的了！

       好了，今天关于“电磁炉为什么不适合炒菜”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“电磁炉为什么不适合炒菜”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。